Φτιάξτε την πιο τέλια γκανάζ σοκολάτας σε τρία απλά βήματα, όπως τα παρουσιάζει στο βίντεο που ακολουθεί ο σεφ Μιχάλης Νουρλόγλου.
Η γκανάζ χρησιμεύει είτε ως γέμιση είτε ως επικάλυψη σε διάφορα γλυκά.
Θα χρειαστείτε 250 κουβερτούρα γάλακτος και 280 κρεμά γάλακτος.
Τα τρία βασικά βήματα:
1. Βράζω την κρεμά
2. Την ρίχνω σιγά σιγά στην σοκολάτα για να λιώσει
3. Αφαιρώ όσο κρέμα μπορώ και ξαναπροσθέτω σταδιακά ανακατεύοντας
