Για μια "επαγγελματική" σούπα λαχανικών, ακολουθήστε την συμβουλή του σεφ Shaun Hergatt στο Foodnetwork.com.
Κόψτε σε κύβους ή ροδέλες τα καρότα, τα κρεμμύδια, τις πιπεριές και τις ντομάτες και σοτάρετέ τα σε λάδι ή βούτυρο, πριν να προσθέσετε οποιοδήποτε υγρό (νερό ή ζωμό της αρεσκείας σας).
Αυτό αναδεικνύει τη γεύση τους και καραμελοποιεί τα σάκχαρα των λαχανικών.
