Υλικά Για 4-6 άτομα 8 μεγάλα καρότα1 μικρή σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη1 κούπα γραβίερα ψιλοτριμμένη4 κουταλιές της σούπας χοντροκομμένα φιστίκια4 κουταλιές της σούπας σταφίδες, χωρίς σπόρους½ κουταλιά του γλυκού κανέλα σε σκόνη½ κουταλιά του γλυκού κύμινο σε σκόνη¼ κουταλιά του γλυκού πιπέρι καγιέν, ή περισσότερο, κατά προτίμηση1/3 φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδοΧυμό και ξύσμα από 1 πορτοκάλιΑλάτι, πιπέρι¼…
