ΑΠΟ ΤΟΝ ΜΙΧΑΛΗ ΝΟΥΡΛΟΓΛΟΥ
Χρόνος προετοιμασίας: 10΄
Χρόνος παρασκευής: 3 μέρες
Υλικά
500 γρ. φρέσκα φασολάκια καθαρισμένα
500 ml νερό βρασμένο
1 κ.σ. χοντρό αλάτι
Φλύδες καρότου
Ολόκληρο μαύρο πιπέρι
2 σκελίδες σκόρδο
Σέλινο
1 κόκκινη καυτερή πιπεριά
Άνηθο
1 φύλλο δάφνης
Διαδικασία:
- Ζεματάμε τα φασολάκια για 5΄. Τα σουρώνουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
- Σε ένα μπολ ανακατεύουμε με το νερό και τα υπόλοιπα υλικά μέχρι να λιώσει το αλάτι.
- Τοποθετούμε τα φασολάκια σε αποστειρωμένο βάζο και γεμίζουμε με το μείγμα νερού και μυρωδικών. Αφήνουμε 3 μέρες έξω από το ψυγείο.
- Στη συνέχεια, τα διατηρούμε στο ψυγείο και μπορούμε να τα καταναλώσουμε.
