Πώς να δέσετε τις σάλτσες

Από τον Γιάννη Λιάκου

Αν σας προβληματίζει το πώς να δέσετε μια σάλτσα για να αποκτήσει μια λαμπερή και ομοιόμορφη υφή, τα πράγματα είναι απλά.

Ρίχνετε κύβους από κρύο βούτυρο μέσα σε αυτές. Προσωπικά λατρεύω το βούτυρο Κερκύρας ή την στάκα.